Intérêts et points de vigilance

Intérêts agronomiques

  • Contrôle de la vigueur de la vigne
  • Meilleur état sanitaire de la vigne (botrytis, mildiou)
  • Meilleure structure du sol
  • Augmentation de la teneur en matière organique sur l'horizon de surface
  • Augmentation de l'activité biologique du sol
  • Sol plus portant qui facilite le passage des machines
  • Augmentation de la perméabilité du sol, meilleure capacité de rétention de l'eau
  • Diminution de l'évaporation par rapport à un sol nu
  • Meilleur contrôle du développement des adventices
Points de vigilence
- Equilibre à trouver pour ne pas générer un excès de concurrence hydro-azotée avec la vigne et générer une baisse trop forte de rendement
- Adhérence qui peut être diminuée dans les fortes pentes
- Assèchement de l'inter-rang si consommation d'eau excessive du couvert
- Envahissement possible par des espèces indésirables dans les couverts spontanés
Leviers d'action
- Choix des espèces, largeur de l'enherbement, nombre d'inter-rangs enherbés, durée de l'enherbement (temporaire ou annuel), apport d'azote localisé ou foliaire, léger défanage
 - Travailler l'inter-rang (destruction du couvert avant la phase de concurrence), mulcher le couvert, ou réaliser des tontes à partir du printemps
 - Semer un nouveau couvert ou enrichir le couvert spontané avec des espèces souhaitées (sursemis)

Intérêts ENVIRONNEMENTAUX

  • Transfert des produits phytosanitaire réduit grâce à la réduction du ruissellement et de l'érosion
  • Réduction de la lixiviation des nitrates
  • Augmentation de la biodiversité dans les vignes
  • Augmentation de l'activité biologique du sol
  • Diminution de l'usage des herbicides
Points de vigilence
 - Relargage d'azote qui peut être mal contrôlé avec les couverts de légumineuses
 - Désherbage sous le rang à maintenir si pas d'enherbement total
Leviers d'action
 - Ajustement des proportions dans les associations, mesure des reliquats azotés
 - Désherbage localisé sur le rang, chimique ou mécanique

Intérêts SOCIO-ECONOMIQUES

  • Vins plus qualitatifs (augmentation du degré alcoolique, diminution de l'acidité, plus de polyphénols)
  • Organisation du travail plus souple
  • Vignes plus esthétiques
Point de vigilence
 - Possibilité de carence azotée du moût qui peut avoir un impact sur la teneur en thiols variétaux
Leviers d'action
 - Gestion à la vigne (cf. volet agronomique) ou activateurs de fermentation
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