Le mardi 3 mai, le Réseau Action Climat et Solagro ont fait une présentation publique de leurs recommandations en faveur du retour des légumes secs sur l'hexagone. Intitulé  « Les légumes secs, quelles initiatives territoriales », ce rapport est un plaidoyer argumenté pour le retour des lentilles, fèves, pois chiches, lupins et autres haricots, ... dans nos assolements et dans nos assiettes.

Tout en nous faisant découvrir de multiples initiatives en France et à l'étranger, initiatives de production, de transformation, de commercialisation, … - ce rapport rappelle les bienfaits des légumineuses, sur la base des études les plus récentes : bonnes pour la fertilité des sols, l'environnement, la santé, mais aussi bonnes pour le climat !

En fixant l'azote de l'air dans les sols via leurs racines, elles réduisent les besoins d'engrais des cultures, enrichissent les sols. Or, la fertilisation est un gros poste d'émissions de gaz à effet de serre.

Les légumineuses nous apportent également des protéines qui peuvent réduire nos besoins de protéines animales, que nous consommons globalement en excès.

Si l'on peut se féliciter de produire des lentilles au « Puy », des mogettes en Vendée, du lentillon en Champagne, ou du haricot de Soisson, nous mangeons en France 2 fois moins de légumes secs que la moyenne européenne, et 4 fois moins que la moyenne mondiale. Malgré – ou peut être en raison de ? – cette faible consommation, nous importons plus des trois quarts des légumes secs que nous consommons. Tout cela ouvre des horizons à notre agriculture, à nos agriculteurs, qu'il serait dommage de ne pas essayer d'atteindre !

Tout ces résultats sont présentés dans le cadre d'une journée nationale co-organisée et animée ce 3 mai, à Paris, par le Réseau Action Climat et Solagro. Un évènement et une publication soutenus par l'ADEME, et les ministères de l'agriculture et de l'environnement.